The Cacao Project
chocolaterie in Mechelen

Dit is onze oude website, gelieve naar http://www.thecacaoproject.be verder te surfen. 

The Cacao Project is een ambachtelijke chocolaterie in Mechelen waar u smaakvolle chocolade en pralines kan kopen.

Neus voor smaken

The Cacao Project is hét levenswerk van chocolatier Pieter Vaes. Hij was van kinds af aan altijd al gefascineerd door smaken. Samen met zijn grootmoeder leerde hij roosjes maken in marsepein. Een ambacht waar hij nog altijd trots op is. Hij volgde zijn opleiding in de hotelschool van Leuven en kon nadien het vak van chocolatier leren bij de Brugse chocoladekunstenaar Dominique Persoone. Na 7 jaar gewerkt te hebben bij The Chocolate Line opende hij zijn eigen winkel in hartje Mechelen.

Klassiek of met een hoek af

Pieter Vaes houdt van experimenteren met smaken en vormen. In de chocoladewinkel en het aanpalende atelier aan de Bruul tovert hij zowel klassieke pralines als chocolade met een hoek af uit zijn hoed. Hij zoekt constant naar methodes om creatief met zijn producten om te gaan en de smaken volledig tot hun recht te laten komen. De pralines zijn echte kunstwerkjes en worden op papier ontworpen door de mama van Pieter. Zijn passie werd opgepikt door de juryleden van Gault&Millau 2019. Ze proefden blind tien aangekochte pralines en ontdekten de smaaksensatie in elk van hen. Het leverde hem een plaatsje op in de befaamde gids voor chocolatiers en hij behoort hierdoor tot de absolute wereldtop. In de chocolaterie in Mechelen kan u betalen in cash, via bancontact of payconiq.